爆玉米花

春回大地、万物复苏。春节过后，空气中弥漫着春的气息。

“爆玉米花啰“！伴随着“砰”的一声巨响，孩子们欢呼起来：唱起“二月二，龙抬头，大囤满，小仓流”的儿歌；玉米花香味在空气中氤氲，大街上回荡着欢声笑语。大人们用茶缸或小瓢盛着玉米在排队等候爆玉米花，兴高采烈地说着家常话，孩子们围成一圈观看爆玉米花。

早在宋代，人们便通过爆米花来占卜一年之“休咎”。“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。” 清代诗人赵翼不仅描绘出了爆米花的美，而且写出了爆米花给人们生活增添的无限情趣。

赵翼是苏州人，他们“爆”的米花是南方的大米；而北方，则流行在二月初二爆玉米花。农历二月初二,叫“龙抬头”，老百姓在这天吃“爆米花”，庆贺“金豆开花、龙王升天、兴云布雨，五谷丰收、国泰民安”逐渐成为习俗。

爆玉米花的是一位面色黝黑的中年人，动作麻利，好像浑身有使不完的劲! 他熟练地把玉米倒进一个中间粗，两头细，顶上有盖子的炉里，封好口，然后把炉放在架子上，用左手摇动起来，架子下面是烧得正旺的炭火桶。他右手拉风箱，偶尔往火桶里填上一两块炭，动作极其娴熟。铁锅把手上，有一个圆圆的压力表，老人不时地看一下时间。大约七八分钟后，他把爆米花炉迅速地倒转一圈，起身拖过一个长笼子，然后把铁锅从架子上拿下来，对准笼子，准备起爆。

记得四十年前爆玉米花，用的是腊条编织的大长笼子，每爆一炉，总有一些玉米花从笼子口和笼子的缝隙里喷出来四散一地，瞬间烟雾迷漫，嘴馋的孩子便在地上哄抢玉米花：有的被踩掉了鞋子，有的头碰到了头，疼得一屁股坐在地上，有的孩子忙不迭地把捡到的玉米花往嘴里送，孩子们个个灰头土脸，忙得不亦乐乎，大人们被逗得哈哈大笑，对孩子们评头论足。

用铁锅、炭火爆出的玉米花，脆、香、酥，放进嘴里一嚼，那种玉米的芳香沁人心脾，从头顶爽到脚根！

二月二前后爆玉米花，是农家重要的亲子活动项目。它爆出了农村人的欢乐、和谐，它爆出了农村人的春天的希冀、秋天的期盼，它爆出了农村孩人多姿多彩的童年。

童年的岁月啊，因爆米花而绚烂，因爆米花而芬芳！

（文／王相刚）

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