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怎么用植物黄油煎牛排(植物黄油可以烤牛排吗)

时间:2024-02-20   浏览:2次

牛排用什么油煎呀?

原味黄油。

原味黄油的味道比较淡,不会影响牛排的香味。没有原味黄油,也可以用色拉油等煎牛排。煎牛排最好使用不粘锅,这样既能避免牛排的水分蒸发过多,也能使牛排的味道变得更好。煎牛排需要两面煎,煎的时间不宜过久,以免牛排的肉质过老。

煎牛排的方法和技巧

1、将牛排洗干净之后,可以先用刀背把牛排的肉质拍松一些。

2、煎牛排之前可以用海盐和黑胡椒腌制一分钟,但是最好不要超过一分钟。

3、在煎牛排之前,先在锅中倒入适当的植物油,将油烧至7成热再放入牛排当中,不可以直接用黄油煎牛排。

4、在煎牛排整个过程中只需要翻一次面就可以。

牛排里的黄油怎么用 煎牛排黄油什么时候放

牛排里的黄油怎么用

牛排里的黄油有两个用法:

1.作为煎牛排的油使用

腌制好的牛排在下锅时,如果用的是不粘锅,可以不需要加油,但是如果是其他的锅,煎肉可能会粘锅,所以就要用到油,煎牛排一般建议是橄榄油,橄榄油也会在腌制时抹在牛排上,所以只需要在锅中加一点点油就可以了,还可以放入黄油,小火慢慢融化。在煎制牛排的过程中也可以加入黄油,作为调味使用。

2.牛排出锅时涂抹使用

煎制牛排的过程中如果没有使用到黄油,也可以在出锅的时候,趁着牛排刚出锅,正热乎着,用夹子夹起黄油擦在牛排的表面,用肉的余温去融化黄油,这样调味也是可以的。

煎牛排用什么黄油好

如果真的需要用到黄油,当然是的建议使用动物黄油更好,天然的味道,增香的效果也更好,植物黄油建议不要经常食用,植物黄油属于氢化植物油,人为地加氢,会在油内形成反式脂肪酸,这种物质长期食用会致癌,所以最好不用植物黄油。黄油的味道很重,香气浓郁,煎牛排也别有一番风味。

如何煎牛排好吃又简单

问题一:在家怎样煎牛排?要好吃哦。 教你几招做牛排

方法一:

第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便

第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);

第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。

忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

这样弄出来的牛排不至于太生。

最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。

牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火h,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

方法二:

材料:(二人份)

1. 生牛排。 4. 红酒。

2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。

3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。

做法:

事前的腌制:

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。

3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。

4. 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎罗:

1. 热锅,下橄榄油,下牛排。

2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。

4. 切开来的肉片切面,是呈现 *** 红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。

方法三:

它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。

方法四:

用料:

・2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)

・适量橄榄油

・盐。黑胡椒

・适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干

・适量罐装的烤红辣椒

・5-6茶匙balsamic陈醋

・适量Parmesan 奶酪

做法:

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入

牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟。这样大

致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。

3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入

牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎......

问题二:如何煎牛排才好吃 煎牛排的技巧 自己在家做 也好吃的 牛排的做法:一般选牛里脊 先把牛排洗干净后,用芝加哥牛排腌料撒在牛排上涂抹均匀哦,腌制2-3个小时,腌制好以后把锅烧热, 然后放黄油,大火煎牛排哦 煎熟之后就可以吃了,然后浇上加热后的cook100黑椒牛排酱风味更佳。小窍门:煎牛排一定要用大火煎,不要经常翻面,不然水分会流失,一面煎好再煎另一面。

问题三:怎样做牛排好吃又简单 提供些做法,希望你喜欢!

黑胡椒牛排

原料:牛排

配料:青椒,蒜头

腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉

做法:

1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。

2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。

3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看,呵呵

其实本应该有洋葱的,可忘了买了,就用青椒代了。还有,家里没有红酒,要不然用点红酒腌,应该比料酒好。

原料:切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒

做法:

用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。

用平底煎锅,将一小块黄油融化。

将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。

煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。

将生菜切丝,少量洋葱切末,调拌成沙拉,摆放在煎好的牛排旁边。

少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。

在吃牛排的时候,可将牛排与沙拉配着吃,口感较好。

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牛排的做法

做法:

将牛排切成块,用刀拍1拍,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。

(如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色,出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜上席即可。

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煎牛排

首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。

煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。

用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。

调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

做法:

1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)

3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。...

问题四:如何煎牛排好吃 这么做想不好吃都难 自己在家做 也好吃的

牛排的做法:一般选牛里脊 先把牛排洗干净后,

用芝加哥牛排腌料撒在牛排上涂抹均匀哦,腌制2-3个小时,腌制好以后把锅烧热,

然后放黄油,大火煎牛排哦 煎熟之后就可以吃了,

然后浇上加热后的cook100黑椒牛排酱风味更佳。

小窍门:煎牛排一定要用大火煎,不要经常翻面,不然水分会流失,一面煎好再煎另一面。

问题五:怎样煎牛肉好吃又简单 煎牛肉的做法

1.

所有材料准备好。

2.

把牛肉洗干净后切薄片。

3.

放入所有的调料拌匀。4.

放入冰箱里腌制一小时以上。

5.

碗里放入盐,芝麻,孜然,生抽,白醋,白糖,香菜末,葱末,涮锅料,味精调匀。

6.

放入芝麻酱和香油调好。

7.

加点水继续调匀,最后放入一点辣椒油就可以了。

问题六:新鲜牛肉煎牛排怎样才好吃 几种简单做法

1.牛肉之中国煎牛排

牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末,白酒,酱油、糖、生粉腌两个小时

在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子,也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来。

锅里放一点点油,切半个洋葱丝下去炒,到快熟的时候下一些番茄块下去一块炒,加盐糖酱油,一点酒,然后把刚才煎好的牛排下去一块翻炒一会,就可以装盘子了。

这个煎牛肉的关键在腌,这样才入味,而且咬起来比较嫩,里面是很好吃的肉汁哦。

也可以以番茄为主做番茄牛肉,也很好味。

2.卤牛肉

大块牛肉,下沸水锅过水,去去血水和膻味。然后捞起来,放在瓦煲里,加半瓶酱油,5、6勺老酒(嘿嘿,俺用地是上好地花雕),拍一块姜,1粒八角,小块桂皮,一把冰糖,半调羹醋,一点水开煮,自然是文火慢煮,到1个半小时左右。取出来以后,等凉透了,切片装盘就好。记住,尽量让汤汁裹住牛肉,那样味道更好。N年前偶在杭州时,深夜在清波门的小馆子和朋友喝酒,他们的牛肉是做淡的切来,油纸里打开,一包炒好的椒盐,沾着吃,呵呵我至今记得那滋味,虽然那时我才16岁。不敢重复,怕坏了记忆。

3.汉藏咖喱牛肉

前年去 *** 的时候,在 *** 的朋友家里,吃过他母亲做的咖喱牛肉饭,呵呵,还记得,他家的院子里种着两棵罂粟花,那是我第一次看见这花,美自不言喻,当下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有这些附料,我知道火锅里常加鸦片壳来的。回来以后,我也试着来做咖喱牛肉,改良了的,不过味道也不错。方法如下:牛腩过开水,然后另用水煮熟透。

锅里放一小块黄油,切些葱头,姜丝,蒜蓉下去爆香,然后下咖喱,(我们这里有现成的各种咖喱酱买,蘑菇的,鸡肉的,牛肉的,味道不错)直到有剧烈的香味炒出来以后,加洋葱碎和红萝卜块(小块)下去炒一会,接着,下刚才煮好的牛腩,并下一碗刚才煮牛腩的白水、少量盐糖,小火炖个一小时,起锅之前,加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下丰富的香味吧。

4.黑胡椒牛柳

这一道,大家都很熟悉吧。做的方法和第一种有点象。也是牛肉切厚条片,用刀背拍松,在老酒、酱油、糖,黑胡椒粉,生粉里腌两小时。平锅里放橄榄油,把牛肉煎成两面金黄装起来。然后是青红辣椒丝、洋葱丝爆炒,快熟的时候下牛肉一起炒,再淋一点酱油,水,勾一点薄芡出锅。这一道牛肉很滑软的,黑胡椒和辣椒洋葱之辣各不相同。值得细细体味。

1、酱牛肉

其实做法蛮简单

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.

剩下的肉汤还可以做面条,好吃好吃!

2、炖牛肉

要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。

烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水......

问题七:怎样煎牛排会更好吃? 牛排有多种做法,煎、炸、烤、红烩~~~~等等,不过每种做法的前半部分都差不多:

1、要选牛肉的肋骨肉或腰背肉,这样做出来的牛排才嫩

2、找一个的圆瓶子(空啤酒瓶就行)洗干净,在牛肉上来回碾滚数次,使其肉质柔软

3、用刀尖将牛肉中的筋剁断(以免烹制的时候牛肉卷屈)

4、将牛肉修改成你需要的大小,用刀背捶拍成约半公分厚的片,两面均匀地抹上盐和胡椒粉腌上一会儿

煎牛排:平底锅中油烧热后,将牛肉片放入,煎30秒钟左右翻面再煎,一般煎至弹力稍少便成(上好的牛排标准是:表面呈焦黄色,而内部则为鲜艳的粉红色)

炸牛排:用鸡蛋和面粉调成蛋液,将牛肉片沾上蛋液,再裹上面包糠,拍实,入油锅中炸至两面金黄即可

烤牛排:腌牛排时还需加上些切碎的洋葱、芹菜,再加一片香叶(就是桂树叶)、适量黄酒和少许生抽腌上半小时;一起放入烤盘中,再淋上些油入烤箱中20分钟,吃时淋上些鲜柠檬汁就行了

红烩牛排:先将牛排如“煎牛排”处理,然后将切碎的洋葱、芹菜、蒜、胡萝卜用色拉油炒软,加入一勺藩茄酱和一片香叶再炒一会儿,放进牛排,再倒入一小酒杯红葡萄酒,小火闷上三分钟收汁就成了

吃牛排时,盘内可配上些黄瓜条和藩茄片,好看又解腻

问题八:怎样煎牛排?牛排酱料怎样弄才好吃? 煎牛排

首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,条件允许最好是用橄榄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。

还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

牛排酱料

黑胡椒10克,葱蓉25克,蒜蓉25克,牛油30克,黄汁不太好买,,白兰地酒各3克,盐1克。把锅洗净,烧热加黑胡椒粉小火炒香,加入牛油,再炒,后加葱蓉,蒜蓉炒香,最后加白兰地,盐,黄汁煮5分钟即可,正宗的黑胡椒牛排汁

问题九:西冷牛排几分熟好吃 自己在家怎么煎牛排 煎牛排

制作:

1.煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行,这样全部都是热的。

煮一锅土豆。注:想吃正宗的西餐牛排,主食最好选择土豆,如煮土豆、烤土豆、炸土豆条。

2.清炒一碗洋葱。注:蔬菜选择大多是洋葱、西红柿、胡萝卜、西兰花、芦笋、荷兰豆、蘑姑等。

3.煮酱汁,超市里买来的粉末袋装边尼士汁(Bearnaise saus)。

4.按照说明煮成流动的液体。

5.将西冷牛排切成每块约2.5cm厚,重量约250克。注:切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。

6.取一铸铁锅,烧热铁板,保持高温大火,将牛肉放入。注:首先是无油干煎,为了锁住牛排内部的湿润度。

7.当散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。

8.将原锅清洗干净,放入一块黄油,让其融化并呈现褐色。

9.将经过第一次干煎的牛排放入,小火煎。

10.在煎的同时用黑胡椒和盐调味。

11.每面大约煎2-3分钟,就完成了。

12.如果不能肯定是否达到你想要的成熟度,可以划个小口检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。这是五分熟(Medium)的牛肉。

小贴士;

1.煎牛排分成两部分:

第一次是干煎,大火,让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。

第二次是油煎,中小火,让内部成熟。每面大约是2-3分钟。

2.成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。

3.切下来的牛排一定不要锤、拍、打,这会造成内部组织坚实,失去水份。

4.最好用铸铁锅煎牛排。

请问做牛排用植物黄油做可以吗?

做牛排用植物黄油做,常见的有煎牛排

主料:牛排1块、口蘑适量、秋葵适量

调料:植物黄油少许、黑椒柚子汁少许、苦菊适量

做法步骤:

1、准备好所有材料

2、锅内放入植物黄油,煎至牛排六分熟

3、放入秋葵和口蘑作为配菜,牛排每面大火煎90秒

4、倒入黑椒汁调味

5、盛出装盘即可

植物黄油可以煎牛排吗 植物黄油能煎牛排吗

1、植物黄油是可以用来煎牛排的。一般煎牛排都会用到黄油,不过选用动物黄油更好,天然的味道,增香的效果也更好。植物黄油建议不要经常食用,植物黄油属于氢化植物油,人为地加氢,会在油内形成反式脂肪酸,长期食用会影响身体健康。

2、其实,煎牛排除了用黄油之外,还能用橄榄油,如果喜欢牛排的原汁原味,可以不放黄油或橄榄油,只是需要将牛排腌制一下,在腌制的时候,轻抹一层橄榄油就可以了。

3、黄油是有味道的,虽然可以用来煎牛肉,但是黄油的味道会残留在牛排上,这样煎出来的牛排就没有那么原汁原味了。黄油是用牛奶加工出的一种固态油脂,主要的用途是调味,气味芬芳。虽然营养丰富,但含脂量同样也很高,所以正在减肥的人,是不适合吃黄油的。

4、如果煎牛排的过程中,没有使用到黄油,可以在出锅的时候,趁着牛排刚出锅,用夹子夹点黄油擦在牛排的表面,用肉的余温去融化黄油,这样调味也是可以的,牛排的味道也非常不错。

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